冷冻库
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冷冻库工作原理?

2020-11-07

冷冻库工作原理

机械冷库这类贮藏水果的方法是在优良的绝热建筑物中,配有机械冷库机组,并根据水果品种对贮藏温度、湿度和通风换气的规定,对冷库系统开展人为因素的调节和操纵,因此贮藏時间更长,实际效果更强。

A、机械冷库冷藏的基本原理。机械冷库是运用汽化温度很低的液體(制冷剂),使它在底压下挥发变为气体,进而吸收发热量,做到减温的目地。冷库用制冷剂除开熔点低以外,还规定对内脏器官没害,对金属材料不了浸蚀功效,无点燃及发生爆炸的风险,不与润滑液起化学变化,还应具有优良的吸热反应特性,蒸发吸热多,在髙压冷疑系统内工作压力低,黏度较低和价格低等。


冷冻库


B、冷库贮藏期管理。水果冷藏的适合温度因品种而异,大多数迟熟品种以-1-0℃的冷库为宜。冷库的湿度以90%为宜。水果采摘后,必须尽快冷却(急冷至0℃上下),一般在采摘后1-2天内入冷库。由于采下的果实在气温21℃下延迟时间1天,在0℃下便会降低10-20天的贮藏寿命,因而,采后经过分级选择的果实,入冷库后3-5天内应快速冷却到-1-0℃贮藏。冷库贮藏水果的管理方面,主要是调节操纵冷库贮藏自然环境温湿度和气体成份。温度调节是根据不同品种,在不同期对温度的规定,操纵冷库制冷剂的挥发速率以操纵冷库库温。冷库常因冷凝器系统结霜,而阻拦热的传输,影响冷却效应,而且因结霜,导致冷库库位湿度过低,故应按时提温化霜,并立即打湿或喷雾调节冷库湿度。冷库的通风换气宜在晚间开展,若冷库库位二氧化碳累积过多,可设备空气净化器,也能用7%的烧碱吸收。


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