各种冷库的温度要求是多少？

各种冷库的温度要求是多少？

冷库的分类

（1）按照结构形式的不同，冷库可以分为：土建冷库、安装冷库。

(2)冷库可以按使用性质分为：生产用冷库、分配用冷库、零售用冷库。

（3）按规模大小分，冷库可分为：大型冷库、中型冷库、小型冷库

（4）根据冷库制冷设备的选型，冷库可以分为：氨冷库、氟利昂冷库。

（5）按使用库温要求分，冷库可分为：高温冷库、中温冷库、低温冷库、超低温冷库、冷藏冷库、速冻冷库。

（6）根据使用的结构材料和等级，冷库可以分为：冷库，低档冷库，玻璃钢冷库，彩钢冷库，不锈钢冷库。

（7）按使用储藏特点分，冷库可分为：超市冷库、恒温冷库、气调冷库

（8）根据储存物品的不同，冷藏室可以分为：药品冷藏室，食品冷藏室，水果冷藏室，蔬菜冷藏室，茶叶冷藏室等。

可以参照以下几点

1、冷库的容积

冷冻柜的尺寸应根据待贮藏农产品的常年含量而定。这种容量是根据储存产品在冷藏室中堆叠时必须占用的体积，再加上行间通道，堆叠与墙、天花板之间的空间，以及堆叠这间的空隙来计算的。在确定了冷库容量之后，再确定了冷库的高度和长度。

2、冷库库址的选择与准备

在冷库的设计中，还应考虑到工作间、包装整理间、工具库和工作台等必要的辅助建筑和设施。按使用性质，冷库可分为分配性冷库、零售性冷库、生产性冷库三类。生产冷库建在货源集中的地区，还应考虑到交通方便，与市场联系方便等因素。冷却系统四周应设置排水设施，地下水位较低，冷却系统下面应设置隔板，并保持通风良好，保持干燥对冷却系统非常重要。

3、冷库保温材料的选择

冷库保温材料的选择应因地制宜，既要有良好的保温效果，又要经济实用。现代化的冷库结构正向装配式冷库发展，将冷库部件包括防潮层和隔热层组合在一起，实现了现场组装，其优点是施工方便，速度快，可移动，但成本较高。

4、冷库冷却系统的选择

选择冷库冷却系统主要是选择冷库压缩机和蒸发器。通常，小型冷库采用全封闭式压缩机为主。中等规模的冷库一般采用半封闭的压缩机；大规模的冷库一般采用半封闭的压缩机，但冷库设计图中冷库的安装和管理比较麻烦。

5、在冷库制冷装置中，冷库设备的容量和数量是根据生产规模的*大热负荷来配置的，同时也考虑了各种制冷参数。实际上，它不可能与设计条件完全一致。因此，必须根据生产实际情况进行选用和调整，以确定合理投入运行的压缩机容量和数量，以期用*低的消耗、*适宜的条件来完成需要的冷库的制冷任务。

保鲜库温度一般在0-5度。适用于鲜肉，奶制品，鲜蛋，果蔬的保鲜。在温度不低于0度的情况下，将食物置于低温环境中，使食物尽可能地保持新鲜。

冷藏库温度一般在-10---20度。大部分是用来冷藏食品，不定期地将部分食品放入冷库，同时将另一部分食品取出冷库，对冷藏时间没有特别要求，并保持在-15---18℃范围内。

速冻库库温一般在-30度以下。主要用于食品的速冻，如速冻水饺、速冻蔬菜等，要求在限定时间嫩迅速将食品冻结。

冷藏室温度一般在-22-25摄氏度。它主要用于储存库温在-22-25度的食物。食品只有在这种温度下才不会变质。冷库的特点是不定期地将食物逐步放入冷库中，经过一段时间后，对幼嫩的温度没有特殊要求，冷库温度达到-25度，待冷库中的温度稳定后，对冷库的温度要求就非常严格。